مقدمه
بوقلمون مانند مرغ از دسته طیور سریع الرشد می باشد. در سال های اخیر پرروش بوقلمون به منظور تولید بخشی از پروتئین جامعه رواج پیدا کرده است. منشاء بوقلمون قاره آمریکا می باشد ولی هم اکنون با انتقال آن به کشورهای اروپایی و آسیایی در جهان شناخته شده می باشد. بوقلمون نژادها و سویه های مختلفی دارد و نژاد برونز آمریکایی و سفید هلندی از معروف ترین نژادها می باشند. لاشه این پرنده، ۶۰ درصد گوشت سفید و ۴۰ درصد گوشت قرمز دارد. بوقلمون ها بسیار اجتماعی هستند و در حالت انفرادی تحت استرس قرار میگیرند و بسیار پر سر و صدا هستند. بوقلمون ها در فواصل معین سرفه و عطسه می کنند و دم خود را تکان می دهند.
گوشت بوقلمون نسبت به گوشت مرغ و گوسفند چربی کمتری دارد و بنابراین در زمان …
برای دانلود مقاله کلیک کنید 👇